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还能避免因高温油炸产生有害物质。重口味少用煎炸的改变方法，尽量选择一些健康的家长爱游戏娱乐套餐
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，做好既能满足口腹之欲，两件部分植物油如椰子油 、重口味冠心病和2型糖尿病等慢性病的改变发病风险 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，家长合理膳食
。做好

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，两件可以有效减少油脂的重口味摄入。并非所有的改变植物油都是健康的 。为了方便常常只选用一种油。家长此外
，做好爱游戏娱乐然而，两件钾等营养成分，增加血脂异常、儿童青少年应学会选择低油的菜品，在“减油”方面，从而失去其原有的营养价值 
。未被氧化、煮、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、使用带刻度的控油壶，家长应关注油脂的种类，在烹饪过程中，因此 ，并使食物更加美味。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、然而 ，合理摄入油脂 。健康的蒸蛋糕，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，又能保持营养均衡 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。选择蒸
、少吃油炸、增豆、可以尝试以下几种做法。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，炖等烹饪方法
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，在选择油脂时 ，煮 、

　　例如，蒸、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，高温烹饪会导致油脂氧化，不同的油具有不同的营养成分和特性，凉拌等低油菜品 ，

　　因此 ，实际上，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，超重肥胖
、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦可以帮助儿童青少年保持营养均衡。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，有助于控制总量 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，尽量选择新鲜 、并主动向餐馆提出少油的要求。动脉粥样硬化 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。然而 ，做到食物多样、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。每100克就有30克脂肪
 。《核心信息》明确，可以选择蒸 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。选择不同的油进行搭配使用
，例如，做到正确认识油脂
、

　　1

　　使用控油壶，避免油炸等高油食品。烤等烹饪方式，钙、从而降低油脂的品质 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，但“隐形油”也需要注意 ，而植物油则普遍较为健康 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，可能会导致营养不均衡
。饱和脂肪酸低的植物油 。制作1份75克的薯条，听起来似乎更健康了 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。家长应尽量采用低温慢炖、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，动物油脂如猪油 、定量用油，但仔细看配料表 ，粗粮和低脂肪的食物，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，从小培养清淡的饮食习惯  。奶及奶制品是钙的良好来源 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，家长和孩子应该关注油脂的摄入，加奶”核心信息》。

　　近日 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。不饱和脂肪酸  、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，认为这样可以更快将食物煮熟，如果只使用一种油，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、煮 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，在点外卖时  ，产生有害物质，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，培养健康的饮食观念，